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2023.08.15

『夏休みのお助けメニュー・めん編』パスタにしっかり味つけて【ピリ辛スパゲティ豚しゃぶのせ】

『夏休みのお助けメニュー・めん編』パスタにしっかり味つけて【ピリ辛スパゲティ豚しゃぶのせ】

材料 2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
しょうゆ
大さじ1~2
スパゲティ
160~200g
適量
[付け合わせ野菜]
大根
60g
きゅうり
1/2本
[ピリ辛だれ]
長ネギのみじん切り
10cm分
にんにく・しょうがのみじん切り
各小さじ1
トウバンジャン
オイスターソース
めんつゆ(市販・2倍濃縮タイプ)
しょうゆ
各小さじ2
サラダ油
大さじ1.1/2

先生

料理方法

1
大根、きゅうりはせん切りにして、冷水につけてパリッとさせ水気を切る
2
[ピリ辛だれ]を作る。ボウルにめんつゆ、しょうゆ、サラダ油以外の材料を合わせる。熱々に熱したサラダ油を加えて香りをたたせ、めんつゆ、しょうゆを混ぜ合わせる
3
麺は塩を加えた熱湯で、表示よりも1~2分ほど長めにゆでる
4
お湯を沸かしてしょうゆを加え、豚肉をゆでて水気を切る
5
茹で上がったスパゲティを冷水に取って水洗いする。しっかり冷やして水気を切り、2/3量の[ピリ辛だれ]と和える。味見をして残りのたれで味をととのえ、器に盛り、豚肉と野菜をのせる

ひとくちメモ

スパゲッティに加える[ピリ辛だれ]は最初に2/3量ほどにします。味を見て、残りのたれで加減してください。残ったたれは、蒸した肉や豆腐などにもよく合います