2023.07.17
『浪江町の特産品を使って』甘みとコクを味わう【たまねぎソースのスパゲティ釜揚げしらす添え】
材料 2人分
- スパゲティ
- 160ｇ
- たまねぎ
- 大1個
- 釜揚げしらす
- 30ｇ
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ3
- 塩・黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ぶつ切りにしたたまねぎと、オリーブ油をブレンダーにかけ、すりおろし状にする。塩を加え下味をつける
- 2
- フライパンにたまねぎをあけ、焦がさないようにやや弱火でじっくり炒め、薄いきつね色になるまで火を通す
- 3
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えスパゲティを茹でる
- 4
- スパゲティが茹で上がる直前にゆで汁を大さじ2杯ほど加え、ソースをゆるめる。そこへスパゲティを加えよく絡める
- 5
- 皿に盛り付け釜揚げしらすを上にふんわりとのせ、黒こしょうを散らす
ひとくちメモ
たまねぎをすりおろしてから加熱することで比較的短時間で甘みとうまみがグーンと増します
