
2023.07.10
『旬を味わう・トマト料理』ひと手間でもっとおいしく!【トマトと夏野菜のかんたん白和え】

材料 2人分
- ミニトマト
- 7~8個
- ズッキーニ
- 1/4本
- 塩
- 少々
- 枝豆(さや付き)
- 約50g
- ベーコン
- 2枚
- [和え衣]
- 絹ごし豆腐
- 100g
- すりごま(白)[または練りごま]
- 大さじ1
- 白だし[またはめんつゆ]
- 大さじ1
- 塩
- 少々
先生
料理方法
- 1
- ミニトマトは皮を湯むきし、大きければ半分に切る。ズッキーニは半月の薄切りにして塩をふり混ぜ、しばらく置いて水気をしぼる。枝豆はゆでてさやから豆を出しておく。ベーコンはサッとゆでて細切り
- 2
- 豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで水気を軽く除く。ボウルに移して泡だて器でクリーム状にし、白だしとすりごまを加えてよく混ぜる。味を確かめ、足りなければ塩をたす
- 3
- 具材を加えてサックリと和え、器に盛る
ひとくちメモ
より美味しくなるためのひと手間…トマトの皮を湯むきすることで、味がなじみやすくなります。