2023.07.10
『旬を味わう・トマト料理』ひと手間でもっとおいしく！【トマトと夏野菜のかんたん白和え】
材料 2人分
- ミニトマト
- 7～8個
- ズッキーニ
- 1／4本
- 塩
- 少々
- 枝豆（さや付き）
- 約50ｇ
- ベーコン
- 2枚
- ［和え衣］
- 絹ごし豆腐
- 100ｇ
- すりごま（白）［または練りごま］
- 大さじ1
- 白だし［またはめんつゆ］
- 大さじ1
- 塩
- 少々
先生
料理方法
- 1
- ミニトマトは皮を湯むきし、大きければ半分に切る。ズッキーニは半月の薄切りにして塩をふり混ぜ、しばらく置いて水気をしぼる。枝豆はゆでてさやから豆を出しておく。ベーコンはサッとゆでて細切り
- 2
- 豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで水気を軽く除く。ボウルに移して泡だて器でクリーム状にし、白だしとすりごまを加えてよく混ぜる。味を確かめ、足りなければ塩をたす
- 3
- 具材を加えてサックリと和え、器に盛る
ひとくちメモ
より美味しくなるためのひと手間…トマトの皮を湯むきすることで、味がなじみやすくなります。
