2023.06.27
『食べ方いろいろ・ひき肉レシピ』麺にひと工夫【ひき肉ともやしのピリ辛焼きそば】
材料 2人分
- 焼きそば麺
- 2～3玉
- ごま油
- 大さじ1／2
- しょうゆ
- 小さじ1
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- もやし
- 1袋（250ｇ）
- ピーマン
- 2～3個
- にんにく・しょうが
- 各5ｇ
- トウバンジャン
- 大さじ1／2
- サラダ油
- 大さじ1.1／2
- ごま油（仕上げ用）
- 適量
- ［合わせ調味料］
- グラニュー糖
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ2
- 水
- 大さじ1.2／3
- 鶏がらスープの素
- ひとつまみ
- しょうゆ、オイスターソース
- 大さじ1弱
- ［水溶き片栗粉］
- 水
- 小さじ2弱
- 片栗粉
- 小さじ１強
先生
料理方法
- 1
- 焼きそばにごま油、しょうゆをかけてほぐすように混ぜ、耐熱の器に入れてラップをかぶせてレンジ（600Ｗ）で2分加熱する
- 2
- にんにく、しょうがは、みじん切り。ピーマンはヘタと種をのぞいてもやしぐらいの細さに切る
- 3
- ［合わせ調味料］の材料を混ぜ合わせる
- 4
- フライパンに麺をほぐしながら広げ、中火で両面を香ばしく焼き上げ。器に盛る
- 5
- サラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒め、トウバンジャンを加える
- 6
- ひき肉を加えて軽く塩、こしょうをふり、パラパラになるまで炒める。もやし、ピーマンを加えて強火で炒め［合わせ調味料］を加える。水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけたら、ごま油を回しかける
- 7
- 焼いた麺にひきにくともやしのあんをかける
ひとくちメモ
焼きそば麺にしょうゆ、ごまあぶらをまぶしてレンジで加熱することで、風味と香ばしさが加わり、麺がベタつかない
