2023.06.26
『食べ方いろいろ・ひき肉レシピ』豚肉＆ニラで疲労回復【ヨシイ流・ニラまんじゅう】
2人分
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- ニラ
- 1束
- 生しいたけ
- 2～3枚
- 酒
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1／2
- しょうゆ・砂糖・塩・しょうが汁
- 各少々
- ぎょうざの皮
- 大10枚
- ごま油
- 約大さじ1
- 水
- 100ｍｌ
- おこのみで、辛子しょうゆ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- タネを作る。ボウルにひき肉を入れて酒、片栗粉、しょうゆ、砂糖、塩、しょうが汁を加えてよく練る。細かく刻んだニラ、しいたけを加えてよく混ぜる
- 2
- ぎょうざの皮の真ん中に10等分したタネをのせる。ひだを作り、寄せて丸く包む
- 3
- ごま油を熱し、上部を先に1～2分焼いて焦げ目をつける。裏返して皮に焼き色がついたら水を加えてフタをする
- 4
- 水気がなくなり、皮が透き通ってくるまで焼いたら器に盛り、好みで辛子しょうゆを添える
ひとくちメモ
ニラの香り成分[硫化アリル]が豚肉に含まれる疲労回復ビタミン[ビタミンＢ1]の吸収を効果的にしてくれます。季節の変わり目、疲れがたまる時期におすすめです。夏のニラはすこし固いので、細かく刻むとおいしくいただけます。
