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2023.06.07

『レタスをおいしく』フレッシュな味わい【サラダレタスの手巻き寿司】

『レタスをおいしく』フレッシュな味わい【サラダレタスの手巻き寿司】

材料:作りやすい分量

サニーレタス
適量
きゅうり
1本
カニ風味かまぼこ
1パック
アスパラガス
3本
ツナ缶
1個
[マヨネーズのゼリー寄せ]
マヨネーズ
140g
牛乳
20g
粉ゼラチン・からし
各5g
【寿司めし】
2合
[寿司酢]
48g
砂糖
32g
8g

先生

料理方法

1
米は洗ってすぐに炊き、[すし酢]と合わせる
2
きゅうりは縦に6~8等分、長さを半分に切り、種の部分を切り落とし、水洗いする。アスパラは根元から半分程皮をむき、縦半分、長さを半分に切り、油をしいたフライパンで焼く。塩をひとつまみほどふって下味を付ける。ツナは油を切ってほぐす。カニかまは適当に裂く
3
[マヨネーズのゼリー寄せ]を作る。ボウル等に牛乳、粉ゼラチンを合わせ、湯煎してゼラチンをとかす。火から外してマヨネーズ、からしを加えて混ぜ合わせる。バット等に流して冷し固め、棒状に切る
4
サニーレタスは洗ってしっかり水気を切る。手巻き寿司の要領で寿司めし、具材をレタスで包む

ひとくちメモ

[マヨネーズのゼリー寄せ]はドレッシングやソースよりも流れにくく包みやすい。サンドイッチや、魚介にのせてオーブン焼きのソースに。冷凍保存もできて、便利です