2023.06.07
『レタスをおいしく』フレッシュな味わい【サラダレタスの手巻き寿司】
材料：作りやすい分量
- サニーレタス
- 適量
- きゅうり
- 1本
- カニ風味かまぼこ
- 1パック
- アスパラガス
- 3本
- ツナ缶
- 1個
- ［マヨネーズのゼリー寄せ］
- マヨネーズ
- 140ｇ
- 牛乳
- 20ｇ
- 粉ゼラチン・からし
- 各5ｇ
- 【寿司めし】
- 米
- 2合
- ［寿司酢］
- 酢
- 48ｇ
- 砂糖
- 32ｇ
- 塩
- 8ｇ
先生
料理方法
- 1
- 米は洗ってすぐに炊き、［すし酢］と合わせる
- 2
- きゅうりは縦に6～8等分、長さを半分に切り、種の部分を切り落とし、水洗いする。アスパラは根元から半分程皮をむき、縦半分、長さを半分に切り、油をしいたフライパンで焼く。塩をひとつまみほどふって下味を付ける。ツナは油を切ってほぐす。カニかまは適当に裂く
- 3
- ［マヨネーズのゼリー寄せ］を作る。ボウル等に牛乳、粉ゼラチンを合わせ、湯煎してゼラチンをとかす。火から外してマヨネーズ、からしを加えて混ぜ合わせる。バット等に流して冷し固め、棒状に切る
- 4
- サニーレタスは洗ってしっかり水気を切る。手巻き寿司の要領で寿司めし、具材をレタスで包む
ひとくちメモ
[マヨネーズのゼリー寄せ]はドレッシングやソースよりも流れにくく包みやすい。サンドイッチや、魚介にのせてオーブン焼きのソースに。冷凍保存もできて、便利です
