2023.06.05
『レタスをおいしく！』外葉をムダなくおいしく【レタスとベーコンのペンネ】
材料 2人分
- ペンネ
- 150ｇ
- レタス
- 1／2個
- ブロックベーコン
- 40ｇ
- ブラックオリーブ
- 5粒
- にんにく
- 1かけ
- オリーブ油
- 大さじ3
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 鍋に湯を沸かし、レタスをサッと湯がいて冷水に取る。水気を切り粗めに刻む
- 2
- レタスをゆでたお湯に塩を加えてペンネをゆでる
- 3
- フライパンにオリーブ油、みじん切りのにんにく。１㌢角に切ったベーコンを加えて中火にかける。にんにくから香りが出てベーコンがカリッと焼けたらレタス、輪切りにしたブラックオリーブを加え、塩で味をととのえる
- 4
- ペンネが茹で上がる直前にゆで汁（大さじ2～3）を加えて、ひと煮立ちさせる
- 5
- ゆで上がったペンネを加えてからめる
ひとくちメモ
レタスは外側の葉をゆでて使いましょう。食感もよく、色鮮やかに仕上がります。外葉特有の苦みもやわらぐので食べやすくなります。
