2023.05.22
『塩が決め手の料理』トマトのうまみがギュッと【グリルトマトのブルスケッタ】
- ミニトマト
- 20個
- にんにく
- 1かけ
- オレガノ（乾燥）
- ひとつまみ
- 塩
- 適量
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ3
- フランスパン
- 4切れ
先生
料理方法
- 1
- ミニトマトは横半分に切り、天板に並べる。塩とオリーブ油（大1）をふりかけ、トースターで7～10分焼いて水分を飛ばす
- 2
- 冷めたらボウルに移し、オリーブ油（大2）とオレガノを混ぜ合わせる
- 3
- 表面を焼いたフランスパンににんにくの断面をこすり香りをうつし、トマトをのせる
ひとくちメモ
トマトに塩をふって焼くことで水分を飛ばし、うま味が凝縮します。塩は岩塩などのミネラルを多く含んだものを使うことをおすすめします。
