2023.05.15
『春野菜＋〇〇で料理』連休疲れを解消？！【アスパラと鶏ささみの南蛮漬け】
材料 2人分
- アスパラガス
- 4本
- 鶏ささみ
- 2本
- 塩・酒
- 各少々
- しょうが
- 少量
- ［南蛮酢］
- だし・米酢
- 各50ml
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖・みりん
- 各大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 赤唐辛子の小口切り
- 少量
先生
料理方法
- 1
- アスパラガスは根元のかたい皮をむいて4～5等分に切る。鶏ささみは筋を除き、酒と塩を少量ふる
- 2
- オーブントースターの天板にクッキングシートを敷いて鶏ささみをのせる。5分程焼き、裏返して空いているところにアスパラをのせて、さらに５分程焼く
- 3
- ［南蛮酢］の材料を合わせる。焼いたアスパラと、粗めにさいた鶏ささみを漬ける。30分以上（できれば1時間以上漬け込むと味がしっかりなじむ）漬けたら器に盛り、お好みで針しょうがを添える
ひとくちメモ
［アスパラ］と［鶏ささみ］で疲労回復！アスパラガスには新陳代謝促し、疲労回復効果も期待できる［アスパラギン酸］がたっぷり！鶏ささみに豊富に含まれる［たんぱく質］の合成も促してくれます。相性のいい組み合わせです。
