2023.05.03
『こどもが喜ぶゴハン』小野町ミネラル野菜を使って【かぶとこまツナマヨサンド】
材料 12個分
- ロールパン
- 6個
- レタス
- 1／4個
- きゅうり
- 1本
- ミニトマト
- 6個
- いちご
- 3個
- ［かぶの甘酢漬け］
- かぶ
- 2個
- 水
- 200ml
- 酢・砂糖
- 各100㏄
- こんぶ
- 5g
- ［こまツナマヨ］
- 小松菜
- 1／2束
- ツナ缶（オイル漬け）
- 約140g
- 酒
- 大さじ1
- しょうゆ・みりん
- 各小さじ1
- 黒こしょう
- 適量
- マヨネーズ
- 50g
先生
料理方法
- 1
- かぶは皮をむき、スライサー等で厚さ2㎜程の輪切り。バット等に広げて塩を振り、30分ほど置く。出てきた水分をキッチンタオル等で除き、こんぶと調味液に半日以上漬ける。
- 2
- 小松菜は1㎝長さに切り、レタスはちぎる。きゅうりは2㎜ほどのななめ薄切り。ミニトマトは半分に、イチゴは縦４つに切る
- 3
- ロールパンは半分に切り、具材を挟むための切り込みを入れる。（お好みで焼くのも有り）
- 4
- フライパンで小松菜、ツナを強火で炒め、酒、しょうゆ、みりんで調味して水分を飛ばす。ボウル等に移して粗熱をとり、マヨネーズ、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる
- 5
- ロールパンの切り込みにレタス、［かぶの甘酢漬け］きゅうり［こまツナマヨ］の順に挟み、ミニトマト、いちごをトッピングして完成
ひとくちメモ
小松菜とツナを炒め、しっかりと味をつける事で味がぼやけません
