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2023.04.12

てりたま鶏団子

てりたま鶏団子

作りやすい分量

鶏ひき肉(もも)
200g
ゆでたけのこ
50g
たまねぎ
1/6個
パン粉
20g
しょうが
5g
溶き卵
1/2個分
うずら卵(水煮)
8~10個
酒・しょうゆ
各小さじ2
小麦粉・揚げ油
各適量
キャベツ
各適量
[照り焼きのたれ]
しょうゆ
みりん
各大さじ3
砂糖
大さじ2

先生

料理方法

1
たけのこ、たまねぎは7~8㎜角に切る。しょうがはみじん切り
2
[肉だね]を作る。ボウル等に鶏ひき肉、たけのこ、たまねぎ、パン粉、溶き卵、酒、しょうゆを加える。ねばりが出るまでしっかり練る
3
うずらの卵はうすく小麦粉(分量外)をまぶし[肉だね]で包む。団子状にまとめ、160℃(低め)の油で揚げる。
4
フライパンに[照り焼きのたれ]の材料を加えて火にかける。揚げた肉団子に小麦粉(分量外)をまぶして加え、アルコールが飛ぶまで煮詰める
5
器に盛り、ちぎったキャベツを添える