2023.04.12
てりたま鶏団子
作りやすい分量
- 鶏ひき肉(もも)
- 200g
- ゆでたけのこ
- 50g
- たまねぎ
- 1/6個
- パン粉
- 20g
- しょうが
- 5g
- 溶き卵
- 1/2個分
- うずら卵(水煮)
- 8~10個
- 酒・しょうゆ
- 各小さじ2
- 小麦粉・揚げ油
- 各適量
- キャベツ
- 各適量
- [照り焼きのたれ]
- 酒
- しょうゆ
- みりん
- 各大さじ3
- 砂糖
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- たけのこ、たまねぎは7~8㎜角に切る。しょうがはみじん切り
- 2
- [肉だね]を作る。ボウル等に鶏ひき肉、たけのこ、たまねぎ、パン粉、溶き卵、酒、しょうゆを加える。ねばりが出るまでしっかり練る
- 3
- うずらの卵はうすく小麦粉(分量外)をまぶし[肉だね]で包む。団子状にまとめ、160℃(低め)の油で揚げる。
- 4
- フライパンに[照り焼きのたれ]の材料を加えて火にかける。揚げた肉団子に小麦粉(分量外)をまぶして加え、アルコールが飛ぶまで煮詰める
- 5
- 器に盛り、ちぎったキャベツを添える