2023.04.07
アブラナとアサリのアンチョビガーリックソテー
材料２人分
- アブラナ
- 150ｇ
- アサリ
- １パック（250ｇ）
- アンチョビ
- ２枚
- にんにく
- １かけ
- 鷹の爪
- １本
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ２
- 白ワイン
- 大さじ２
- 塩
- 適量
- 黒コショウ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 沸騰したお湯にアブラナ（茎の固い部分を切り落としたもの）を加え、１分ほど茹でる
- 2
- 冷水で冷やし、しっかりと水気を絞り取るようにする
- 3
- フライパンにオリーブ油と粗みじん切りにしたにんにくを加え、中火で薄茶色になるまで炒める
- 4
- アンチョビと鷹の爪を加え炒める
- 5
- 強火にしてアサリとアブラナを加える
- 6
- 塩、黒コショウで味付けをする
- 7
- 白ワインを加えて蓋をしてアサリが開くまで蒸し焼きにする
