2023.03.06
目玉焼きのスパゲッティ
材料 2人分
- スパゲッティ
- 160ｇ
- 卵（Ｌサイズ）
- 3個
- にんにく
- 2かけ
- 唐辛子（フレーク）
- ひとつまみ
- ペコリーノチーズ（すりおろし）
- オリーブ油
- 各大さじ2
- 塩・黒こしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- お湯を沸かし、多めの塩を加えてスパゲッティをゆで始める
- 2
- フライパンに薄切りのニンニクとオリーブ油を入れ火にかける。にんにくが軽く色づいたら卵を割り入れ目玉焼きを作る。こまめに油を回しかけて白身をこんがり焼く。黄身は半熟に仕上げて2個は皿に取り分けておく
- 3
- フライパンに残った油にフレークタイプの唐辛子を加えサッと火を通し、残した目玉焼きを粗めにくずして塩で味をととのえる。 パスタがゆで上がる直前にスパゲッティのゆで汁（大２ぐらい）を加え、 ひと煮立ちさせる
- 4
- 火を弱め、ゆで上げたスパゲッティ、ペコリーノチーズを加えよく混ぜ合わせ、盛り付ける。取り出しておいた目玉焼きをトッピングし、黄身に塩、黒コショウをふる
