2023.02.27
手まり寿司あれこれ
作りやすい分量
- 米
- 3合
- こんぶ・酒
- 各少々
- ［合わせ酢］
- 酢
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- ［具］
- スモークサーモン
- 生ハム
- 白菜漬け
- 青じその塩水漬け
- 各適量
- ［薬味］
- しょうが
- 小ネギ、ハーブなど
- ゆず、レモンなどの柑橘類
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- スモークサーモン、生ハム、白菜漬けは包みやすい大きさに切る
- 2
- こんぶと酒を加えてごはんを炊く。［合わせ酢］を加えて寿司めしを作り、粗熱を取る
- 3
- ラップを手のひらに広げ、具と少量の寿司めしを置いたら茶巾しぼりの容量できゅっとしぼる
- 4
- それぞれの具に合った薬味をのせる
