2023.02.13
野菜と卵のみそチーズクリームサラダ
材料 2人分
- ブロッコリー・芽キャベツ
- 各60ｇ
- ゆで卵
- 1個
- ＜みそクリームチーズ＞
- カッテージチーズ
- 50ｇ
- みそ
- 大さじ2／3
- こし汁（ホエー・乳清）
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ1／2
- ［手作りカッテージチーズ］
- （50～60ｇ分）
- 牛乳
- 200㏄
- レモン汁（または酢）
- 大さじ2
先生
料理方法
- 1
- ブロッコリーは小房にわけ、芽キャベツは下部に切り込みを入れてゆでる。卵はお好みのかたさにゆでる
- 2
- みそチーズクリームの材料を合わせる
- 3
- 器に野菜とゆで卵を盛り、みそチーズクリームをかける
- 4
- ※手作りカッテージチーズ（50～60ｇ）の作り方 1．牛乳を鍋に入れて温める。沸騰したら火を止め、レモン汁（または酢）を加えて静かに混ぜたら30分ほど置く。2．ボロボロの状態に分離し、こし汁が澄んだらコーヒーフィルターまたは厚手のキッチンペーパーで濾す（室温が高い時期は冷蔵庫へ）。こした汁（ホエー、乳清）は水溶性の栄養成分なので捨てずに利用する
