2023.01.30
凍み豆腐とほうれん草のソテー
材料 2人分
- 凍み豆腐
- 3～4枚（約30ｇ）
- 卵
- 1個
- 天然塩
- ２つまみ（小さじ1／4）
- ほうれん草
- 1／2束（約120ｇ）
- 生しいたけ
- 2～3枚（約40ｇ）
- サラダ油
- 小さじ2
- 酒・みりん・しょうゆ
- 各大さじ1／2
先生
料理方法
- 1
- 凍み豆腐は湯戻しして水気をしぼり、食べやすい大きさに切る・ほうれん草はかためにゆでて2．5～3ｃｍ長さに切る。しいたけはうす切り
- 2
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて凍み豆腐を加えて揉み込む
- 3
- フライパンに半量の油を敷いて火にかけ、軽くあたためたら凍み豆腐を卵液ごと加える。両面を焼いて、取り出す
- 4
- 残りの油を敷いてしいたけを炒め、しんなりしたらほうれん草、取り出した凍み豆腐を加える。酒、みりん、しょうゆを回し入れてサッと炒め合わせて火を止める
