2022.12.23
ローストビーフ・２種のソース添え
材料４人分
- 牛かたまり肉（もも・サーロイン・ヒレなど）
- 300g
- 塩・黒こしょう
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ2
- クレソン
- 1束
- ベビーリーフ
- 1袋
- 【ホースラディッシュクリーム】
- サワークリーム
- 90g
- マスタード
- 小さじ1
- ホースラディッシュ（チューブタイプ）
- 小さじ2
- 小ネギ（小口切り）
- 小さじ1
- 塩・黒こしょう
- 適量
- 【おろしポン酢】
- 大根
- 15㎝
- ポン酢
- 小さじ2
- めんつゆ（３倍濃縮）
- 大さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- フライパンにオリーブ油を加えて中火で熱し、塩・黒こしょうで味付けした牛かたまり肉を加えて全体に焼き色を付ける
- 2
- ①を180℃に熱したオーブンで20～30分焼く。
- 3
- オーブンから取り出してアルミホイルで包み、室温でしっかり休ませる。
- 4
- 熱が引いたら3~4mmの厚さに薄く切り、皿に盛って食べやすく切ったクレソンと水気を切ったベビーリーフを盛りつける。
- 5
- 大根をすりおろして余分な水分をとる。
- 6
- 大根・そのほかの【おろしポン酢】の材料を混ぜ合わせる。
- 7
- 【ホースラディッシュクリーム】の材料を混ぜ合わせる。
- 8
- ⑥・⑦をそれぞれ④に添えて完成
