2022.12.21
胡麻ごま・チューリップ
作りやすい分量
- 手羽先
- 6～8本
- ［下味］
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ4
- 練りごま
- 大さじ1
- しょうがのすりおろし・にんにくのすりおろし
- 各10ｇ
- サラダ野菜・レモン（お好みで）
- 揚げ油
- 各適量
- ［揚げ衣］
- 小麦粉
- 大さじ2
- 片栗粉・白ごま
- 各大さじ1
先生
料理方法
- 1
- ［チューリップ］を作る。手羽先の関節に切り込みを入れ、折る。 2本の骨に沿って肉をはがし、出た骨を左右に開いて細い方の骨をねじって除く。残った太い骨の先端に肉を寄せて形をととのえる
- 2
- ポリ袋に鶏肉［下味］の調味料を加えて揉みこみ、空気を抜いて30分間程漬ける
- 3
- ［揚げ衣］を合せ、鶏肉に付けて170℃の油で揚げる
- 4
- 器に盛り、サラダ野菜・レモンをお好みであしらう
