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2022.12.14

柿のなます

柿のなます

材料　3～4人分

干し柿: 大2個（小３～4個）

大根: 200ｇ

ぎんなん: 5個

三つ葉: 1束

ゆずの皮: 1個分

酢: 大さじ4

塩: 小さじ1／2

先生

三瓶ミヤ子

料理方法

1: 干し柿は種を除き、叩く。大根はせん切りして塩をからめて３０分ほど置き、出てきた水を切る。ぎんなんはゆでて１粒を４等分する。三つ葉、ユズの皮は細かく刻む

2: ボウルに、干し柿、酢を合わせて混ぜる。ぎんなん、三つ葉、ゆずの皮を加えてさらに混ぜ、大根と和える

ひとくちメモ

干し柿以外にも、熟した柿（1個）をペースト状にして使ってもよい

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