2022.09.02
山田流 チキン南蛮
材料２人分
- 鶏もも肉
- 300g
- 溶き卵
- 1個分
- 片栗粉
- 大さじ1
- 小麦粉
- 大さじ1
- レモン
- 1/2個
- パセリ
- 適量
- 塩・こしょう
- 各適量
- 揚げ油
- 1リットル
- 【ポン酢だれ】
- ポン酢しょうゆ
- 大さじ5
- 砂糖
- 大さじ1
- 【タルタルソース】
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4個分
- ゆで卵
- 2個
- マヨネーズ
- 大さじ4
- レモン汁
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- 一口大に切った鶏もも肉に塩、こしょうで味付けをする。
- 2
- ボウルに溶き卵、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜ、鶏もも肉を加える。
- 3
- ②を180℃に熱した油で揚げ色が付くまで5～6分揚げ焼きにする
- 4
- ポン酢しょうゆと砂糖を鍋に入れて中火で煮立たせる。
- 5
- ④に鶏もも肉を加えてからめ、器に盛りつけて残った④を上からかける。
- 6
- 玉ねぎは10分ほど水にさらして水気をよく切る。ゆで卵はフォークの背でつぶす。
- 7
- ボウルに⑥とマヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- 8
- ⑤に⑦をかけ、レモンとパセリを添えて完成
