
2022.08.12
ローストポークとフレッシュトマトソース

材料2人分
- 豚肩ロースブロック
- 300~400g程度
- トマト
- 1個
- 玉ねぎ(小)
- 1/2個
- にんにく(みじん切り)
- 1かけ分
- オリーブ油
- 大さじ2
- レモン汁
- 1/4個分
- バジル
- 3枚
先生
料理方法
- 1
- トマトはヘタをとり、1㎝角の正方形に切る。たまねぎはみじん切りにする。
- 2
- フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて中火で熱し、塩と黒こしょうで下味をつけた豚肩ロースに焼き色をつけたのち、アルミホイルで包み、200℃に熱したオーブントースターで13〜15分焼く。 その後取り出して常温で休ませる。
- 3
- 小鍋にオリーブ油大さじ1を加えて弱火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒めて火が通ったら、ボウルに移す。
- 4
- ③にトマト、レモン汁を加え、塩と黒こしょうで味付けをする。
- 5
- ローストポークを薄くスライスして皿に盛り付け、④を横に添えて、ちぎったバジルを散らして完成。