2022.07.22
山田家のハンバーグ
材料２人分
- 【ハンバーグ】
- 合いびき肉
- 500g
- オリーブ油
- 20g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 80g
- にんにく（みじん切り）
- 10g
- パン粉
- 35g
- 牛乳
- 70㏄
- 溶き卵
- 1個分
- パルメザンチーズ（すりおろし）
- 15g
- 塩
- ひとつまみ
- 黒こしょう
- 少々
- 【ソース】
- ケチャップ
- 200g
- ウスターソース
- 50g
- 砂糖
- 20g
- にんにく・しょうが（すりおろし）
- 各5g
先生
料理方法
- 1
- フライパンにオリーブオイルを加え、弱火でにんにくと玉ねぎを炒める。火が通り、しんなりしたら皿に移す。
- 2
- ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、パルメザンチーズ、溶き卵、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
- 3
- ５等分にして丸く成形する。フライパンにサラダ油（分量外）を加え、弱火で熱し、ハンバーグを片面10分、ひっくり返してさらに１０分、ふたをしながら焼く。
- 4
- ソースの材料を全てボウルに加え、泡立て器を使ってよく混ぜる。ハンバーグから出た余分な脂をクッキングペーパーで拭き取り、ソースをフライパンに加える。ソースが沸騰してから1分程度、さっと煮込む。
- 5
- 皿に盛りつけて完成
