2022.07.12
冷や奴の[だし]風・野菜のせ
![冷や奴の[だし]風・野菜のせ](https://img.retsta.jp/fct/fctprogram/goji/goji_kitchen_backnumber/re20220712_145752.jpg)
材料 2人分
- 豆腐
- 300g
- 山形の[だし]風野菜漬け
- 作りやすい分量
- きゅうり
- 1／2本
- なす
- 1／2個
- オクラ
- 2本
- ピーマン・みょうが
- 各1個
- 新しょうが
- 小1かけ
- 青じそ
- 2～3枚
- 塩麹
- 約大さじ1
- しょうゆ
- 少々
- 削り節
- 小1袋
先生
料理方法
- 1
- なすは細かく刻んで塩少々をふりかけ、軽く混ぜておく。きゅうりは細かく刻む。みょうがはタテ半分に切り小口切り。ピーマンは種を除き、細かく刻む。オクラは塩をふってこすり、サッとゆでて小口切り。新しょうがはみじん切り、青じそはタテ３等分にしてせん切り
- 2
- なすをサッと洗って水気をしぼる。刻んだ野菜とボウルに合わせて塩麹を加えよく混ぜる
- 3
- 豆腐を器に盛り、野菜をのせてしょうゆ少々をかけ、削り節をのせる
