2022.02.22
チーズオムレツのサンドイッチ
材料・2人分
- 食パン（6枚切り）
- 4枚
- ベーコン
- 4枚
- [キャラメル・オニオン]
- 100ｇ
- ピザ用ミックスチーズ
- 50ｇ
- ルッコラ
- 5～6枚
- [卵液]
- 卵
- 4個
- 粉チーズ・生クリーム
- 各小さじ2
- 塩・こしょう
- 少々
- [キャラメル・オニオン] 作りやすい分量
- たまねぎ
- 180ｇ
- にんにくのみじん切り
- 2かけ分
- オリーブ油
- 大さじ1弱
- 砂糖
- 10ｇ
- バルサミコ酢
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- キャラメル・オニオンを作る。鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。たまねぎと砂糖を加えてしっかりと炒める。バルサミコ酢を加え、煮詰めながら炒めて、完全に水分を飛ばす。塩少々加え、粗挽き黒こしょうをふる
- 2
- パンは、オーブントースターなどでトーストし、片面にバターを塗り、ベーコンをフライパンなどで、両面焼き上げる
- 3
- [卵液]を作る。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、粉チーズと生クリーム、塩こしょうを加えてよく混ぜる
- 4
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5・分量外）を入れて熱し、卵液を流し入れる。ミックチーズを全体にのせちらし、フライ返しで、折り込むようにして、半熟状のオムレツを作る
- 5
- トーストに[キャラメル・オニオン]と切ったオムレツ、ベーコン、ルッコラをのせる。粉チーズ（適量・分量外）を振り、もう一枚の焼いたパンをのせて軽く押さえて形をととのえる。カットして、皿に盛りのせ、お好みでポテトチップスなどを添える
