2022.02.04
豚バラ大根のネギだれがけ
材料４人分
- 豚バラ肉（ブロック）
- 400g
- 大根
- 300g
- たまねぎ（すりおろし）
- 1/4個分
- はちみつ
- 大さじ1
- 牛乳
- 100㏄
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- ネギだれ
- にんにく（みじん切り）
- １かけ分
- 長ネギ（みじん切り）
- １本分
- 赤唐辛子（小口切り）
- １本分
- 酒
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 100㏄
- ごま油
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 大根は乱切りにして、柔らかくなるまで下茹でする
- 2
- 豚バラ肉は余分な脂を除いて１ｃｍ幅に切り、牛乳、玉ねぎ、はちみつの入ったビニール袋に入れてもみこみ、常温で１時間ほど寝かせる
- 3
- ②に片栗粉をまぶして、サラダ油をうすく引いたフライパンにいれて焼く。焼き目が付いたら大根を入れる
- 4
- 鍋にごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、酒、酢、砂糖、しょうゆを入れて沸騰させ、みじん切りにした長ネギと小口切りにした唐辛子を入れる。
- 5
- 器に盛った③の上から④をかけて完成
