2022.02.02
豚ロースのスタミナおろし炒め
作りやすい分量
- 豚ロース肉・しょうが焼き用
- 300g
- しめじ
- 150g
- ピーマン
- 2個
- にんにくの芽
- 100g
- たまねぎ
- 1個
- 白ネギ
- 1／2本
- しょうが・にんにく
- 各20g
- 小麦粉・サラダ油
- 各適量
- ［おろしだれ］
- 大根おろし（固めしぼり）
- 100g
- 酒・みりん・しょうゆ・オイスターソース
- 各大さじ3
- 砂糖
- 小さじ2
- 黒こしょう・一味唐辛子
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- しめじはほぐす。ピーマンは種を取り除いて乱切り。にんにくの芽は3ｃｍ長さに切る。たまねぎは12～16等分のくし形に切る
- 2
- 白ネギ、しょうが、にんにくはみじん切り
- 3
- ［おろしだれ］の材料を混ぜ合わせる
- 4
- 豚肉は半分～1／3の食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。サラダ油で両面を焼き、取り出す
- 5
- サラダ油を足し、弱火で香味野菜を炒めて香りを出し、野菜を加えて中火で炒める。8割ほど焼けたら豚肉を戻し、合わせ調味料を加えて強火で炒める
