2022.01.31
鶏むね肉と生ハムのソテー・ほうれん草ソース
材料 2人分
- 鶏むね肉
- 1枚
- 生ハム
- 大2枚
- スライスチーズ
- 3枚
- ほうれん草
- 1／2束
- 白ワイン
- 100㏄
- 小麦粉
- オリーブ油
- 各大さじ1
先生
料理方法
- 1
- ほうれん草はゆでて水に取り、水気を絞ってみじん切り
- 2
- 鶏むね肉は4枚の薄切りにして、1枚を半分に切った生ハムを片面にのせ爪楊枝でとめる。肉の面に塩こしょう、小麦粉をまぶす
- 3
- オリーブ油を熱し、肉を生ハムの面から焼く。裏返したら肉の隙間にほうれん草、ちぎったスライスチーズを散らし、白ワインを加えてひと煮立ちさせる
- 4
- ふたをして、チーズをとかしながら蒸し煮する
