2021.12.14
鶏肉の和風ラーメン
材料 2人分
- 中華麺
- 240～300g
- 鶏肉（お好みの部位）
- 120g
- 塩こしょう
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ1
- 卵
- 2個
- 小ネギの小口切り
- 大さじ1～2
- 三つ葉
- 4本
- わさび
- 適量
- ［スープ］
- 長ネギ（青い部分）
- 適量
- サラダ油
- 大さじ2
- 鮭茶漬けのもと
- 4袋
- 水
- 600㏄
先生
料理方法
- 1
- 長ネギの青い部分の片側に、数か所切れ目を入れる。鶏肉は1ｃｍ幅の食べやすい長さに切り、軽く塩こしょうをふる
- 2
- 鍋にサラダ油と長ネギを加えて中火で熱し、香りが出たら、お湯を加え入れて、長ネギを取り除く。鮭茶漬けのもとを加え合わせ、煮立ったらアクを除く。鶏肉に片栗粉をまぶしつけ、ほぐしながら加える
- 3
- 麺を茹で上げて、器に盛り付ける
- 4
- スープを煮立たせながら、とき卵を垂らすように、数回に分けて流し入れる
- 5
- 麺の上にたっぷりとスープと具材を盛り、小ネギとざく切りの三つ葉を散らす。好みでわさびを添える
