2021.11.09
牛肉のソテー・たまねぎときのこのバターしょうゆ
材料 2人分
- 牛肉（焼肉用）
- 200～240g
- 貝割れ菜
- 1／4パック
- 塩こしょう
- 適量
- ［混合ソース］
- しょうゆ
- 48g
- 酒、砂糖、にんにくのすりおろし
- 各小さじ1
- みりん、うま味調味料
- 各小さじ1／2
- ［たまねぎ・きのこのバターしょうゆ］
- たまねぎ
- 120g
- バター
- 20g
- エリンギ
- 中1本
- 生しいたけ
- 3枚
- しめじ
- 1／5パック
- ブイヨン
- 30g
- 炒め用バター
- 20g
- ［混合ソース］
- 全量
- 仕上げ用バター
- 20g
- 小麦粉
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ［混合ソース］の材料を混ぜ合わせる。大さじ１と1／2杯分を塩こしょうした牛肉にぬる
- 2
- たまねぎをタテ半分に切り、ヨコにして1cm幅に切る。耐熱容器にバターと一緒に入れて600Wで3分加熱する
- 3
- 鍋に炒め用のバターを入れて食べやすく切ったきのこを炒め、塩こしょうしたら②を加える。ブイヨンと残りの混合ソースを全量加える。仕上げ用のバターに小麦粉を練り込み、溶き入れる
- 4
- 牛肉をミディアムレアに焼いて器に盛り、ソースをかけて貝割れ菜を散らす
