2021.11.08
塩豚とキャベツのナムル
作りやすい分量
- ［塩豚］
- 豚肩ロース肉（塊）
- 200g
- 塩
- 4g
- こしょう
- 適量
- ［ナムル］
- キャベツ
- 1／4個
- ニラ
- 1／2束
- にんにく
- 1かけ
- ごま油
- 大さじ1
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- ［塩豚］を作る。豚肩ロースの塊肉に塩をすり込み、キッチンペーパーを巻き付けてラップで包む。冷蔵庫で最低でも1日以上寝かし、塩を浸透させる。（半日経ったらキッチンペーパーを取り換えると尚よい）
- 2
- ［ナムル］を作る。キャベツ、ニラは食べやすく切り、すりおろしたにんにく、ごま油、塩をポリ袋に入れて揉み込み、10分ほど置いて味をなじませる
- 3
- 塩豚を適当な厚みに切り、こしょうを振って焼き、盛りつけてナムルを添える
