2021.08.23
トマトと豆腐の卵炒め
材料2人分
- 卵
- 2個
- 塩
- ひとつまみ
- 木綿豆腐
- 150ｇ
- トマト
- 中1個（150ｇ）
- オリーブ油・バター
- 各小さじ2
- にんにく
- 1かけ
- 青み
- 適量
- ＜合わせ調味料＞
- 薄口しょうゆ・酒・みりん
- 各小さじ2
先生
料理方法
- 1
- ① にんにくはみじん切りにする。豆腐は大きめにちぎって厚手のキッチンペーパーに広げ、4～5分置く。トマトは乱切り。卵は溶きほぐして塩ひとつまみ加える。＜合わせ調味料＞を作る
- 2
- フライパンにオリーブ油とバター（各小さじ1）を入れて火にかける。卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟に固まったら取り出す
- 3
- フライパンにオリーブ油とバター（各小さじ1）、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら豆腐を加え、焼き色を付けて＜合わせ調味料＞を少量振りかける
- 4
- トマトを加えて軽く炒め合わせたら、卵を戻す。残りの＜合わせ調味料＞を回し入れ、ひと混ぜしたら火を止める。器に盛り、青みを散らす
