2021.07.09
たっぷり椎茸の肉詰め
材料 2人分
- 椎茸
- ６枚
- 小麦粉
- 少々
- 《肉詰め》
- 鶏ひき肉
- １００ｇ
- 酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉
- 各 大さじ１/２
- 生姜汁
- 適量
- 椎茸のみじん切り
- １枚分
- 《合わせ調味料》
- 酒、みりん、しょうゆ
- 各 大さじ１
先生
料理方法
- 1
- 軸を取って内側に小麦粉を茶漉しなどで振る
- 2
- 鶏ひき肉、酒、砂糖、しょうゆ、 片栗粉、生姜汁、椎茸のみじん切りを混ぜて練る
- 3
- 椎茸の内側にのせ、表面をならす
- 4
- 平らで深みのある耐熱容器に椎茸を並べ、酒、みりん、しょうゆを入れてラップをかける
- 5
- 電子レンジ（６００W）で３分加熱し、椎茸を裏返して更に１分３０秒加熱する
- 6
- そのまま挽肉側を下にして味を馴染ませる
- 7
- 半分に切って盛り付け蒸し汁をかけて青みを添えて、できあがり
