2021.06.15
ゆで豚のサラダ・スパイスヴィネガー
材料 2人分
- 豚バラ肉薄切り
- 100ｇ
- トマト
- 中2個
- ブロッコリー
- 小房4個
- アボカド
- 1／2個
- スパイシーヴィネガー
- 大さじ6
- しょうゆ、またはめんつゆ
- 大さじ1
- オリーブ油、またはごま油
- 大さじ1
- ＜スパイシーヴィネガー＞
- たまねぎの粗みじん切り
- 中１個
- にんにくの粗みじん切り
- 2かけ
- 長ネギの粗みじん切り
- 大さじ2
- しょうがの粗みじん切り
- 大さじ5
- 青唐辛子の粗みじん切り
- 3～4本分
- 粒マスタード
- 大さじ1
- 顆粒のこんぶだし
- 小さじ1
- 粗挽き黒こしょう
- 小さじ1／2
- 塩
- 小さじ1．1／2
- 穀物酢
- 300㏄
- レモンの輪切り
- 2枚
先生
料理方法
- 1
- スパイシーヴィネガーを作る。ボウルに材料を入れて混ぜ合わせ1日以上漬け込む。（レモンは洗剤を使って洗い、しっかりと水で流して皮ごと使う）
- 2
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。鍋にお湯を沸かしてしょうゆ（少量・分量外）をたらし入れて肉をゆで、ザルに上げて水気を切る
- 3
- トマトは乱切り、ブロッコリーは好みの硬さにゆで冷水に取って冷ましたら、水気を切る。アボカドは食べやすく切る
- 4
- トマト、ブロッコリー、アボカド、豚肉を盛り、漬け込んだソースをたっぷりかける。しょうゆ（または、めんつゆ）をかけ、オリーブ油（または、ゴマ油）をかける
