「食べログ百名店」に選出！ここでしか味わえない旬の味を是非カウンターで！郡山市の「天ぷら佐久間」

Chu! PRESS

#食べログ百名店 (2件)

2023.06.21

#食べログ百名店

#天ぷら佐久間

日本最大級のグルメレビューサイト「食べログ」。口コミや写真、ランキングから飲食店を探すことができると支持を集めている。

誰もが一度は見たことがあるはず!?

使っている人から高い評価を集めた全国の飲食店100軒を、ジャンルごとに選び出したのが「食べログ百名店」だ。

ジャンル別にランキング

そんな「食べログ百名店2023」に選ばれた福島県内の飲食店に、鈴木美伸リポーターが突撃！おいしさの秘密に迫ってみよう。

素材にこだわる天ぷら専門店

「天ぷら百名店」に選ばれたのは、郡山市富田町にある「天ぷら佐久間」。ことしで創業51年、郡山を代表する天ぷらの名店だ。

まとわれた衣が美しい…

こちらのおすすめのメニューが「ランチコース」。天ぷら8品とご飯、赤だし、お新香がセットになっている。1日30食限定だ。

これぞカウンターの醍醐味！

店主の佐久間明さんいわく、天ぷらはカウンターがおすすめ。目の前で揚げてもらえるのは、贅沢でうれしい！

絶妙なタイミングを見計らって…

油の温度と衣の濃さをチェックして…準備は万端！

新鮮な野菜やエビを、丁寧に下処理

いよいよお待ちかねの天ぷら一品目は…

油の中を泳いできたばかりの揚げたて！

「車エビの天ぷら」。熊本天草産の新鮮な車エビを丁寧にさばき、衣をつけて天ぷらに。目の前で揚がったところを、そのまま提供していただく。

ひと口食べたら…この至福の表情

店主おすすめの塩をほんの少しだけ付けて食べると…プリッとした食感に濃い旨味が。衣はサクッとしているだけでなく優しいふわっとした感じもあり、絶妙なおいしさが広がる。

「次は何かな？」とワクワク…

次は、季節を先取りできる一品。宮崎産の「とうもろこしのかき揚げ」だ。半分にカットして完成。

鮮やかな黄色がキレイ！

口に入れた瞬間、とうもろこしの良い香りが鼻から抜けて…甘みが抜群！プチプチの食感もまた良い。鈴木リポーターは思わず…

心の声が漏れ出てしまった…

これがランチでなければ、日本酒と共にキュッといきたいところ！
そして、続いては、天ぷらというより素揚げする「自然薯の磯部揚げ」。

自然薯が海苔に包まれて…

揚げてパリッとした海苔、少しふわっと感が増した自然薯。自然薯と海苔の香りがよく合う！噛むたびに飛び出すパリッパリッという音もたまらない！

何も付けずに、揚げたてをそのままいただく

美味は、ベテランリポーターを黙らせる

このおいしさをずっと口の中に留めておきたいから…食リポも自粛で（笑）！

どんな野菜が提供されるのかも、楽しみの一つ

季節や仕入れによって変わるが、京都の伝統野菜「賀茂ナス」や舞茸、いんげんなどの野菜天ぷらも楽しめる。

ランチコースも丼も見逃せない！

また、ランチではボリューム満点の「かき揚丼」も人気！エビのぷりぷり食感と貝柱の旨味が口の中に広がる至極の一品だ。

そんなおいしい天ぷらを作り続けられる秘訣とは…？

天ぷらとは…

衣を付けて揚げるだけで仕上がる天ぷら。そのおいしさは、油と材料（ネタ）で決まるとのこと。こちらで使っているのは、太白ごま油。なかでも、ごまの甘みや旨味が濃い「生搾り」を使っているという。

この油が、天ぷらをサクッと絶品に

店主の熟練の技が生み出す自慢の味。「食べログ百名店」の天ぷら部門で全国100軒の中に入るという良い評価をもらえたことを、喜ぶ様子がみられた。

「天ぷら百名店2023」に見事選出！

日々精進して、プロの技を磨いていく

「きのうよりも良い天ぷらを揚げられるように」日々努めて、天ぷらと向き合っていく。県内で味わえる、全国屈指の絶品天ぷら！旬の美味を、ぜひカウンターで楽しみたい。

Chu!PRESS編集部

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