2021.05.18
カツオの青じそ風味マリネ
材料（2人分）
- カツオの切り身（刺身用）
- 200ｇ
- 塩粗挽き黒こしょう
- 各適量
- 新たまねぎ
- 1／2個
- きゅうり
- 1／2本
- みょうが
- 2本
- ＜青じそのマリネ＞
- 青じそ
- 10～12枚
- にんにくのみじん切り
- 大さじ1．1／2
- しょうが長ネギのみじん切り
- 各大さじ1強
- 梅漬けのみじん切りコチュジャン
- 大さじ1弱
- 一味唐辛子
- 3ｇ
- しょうゆ
- 大さじ2．1／２
- みりん
- 大さじ1／２
- 顆粒のこんぶだし
- 1ｇ
- オリーブ油ごま油
- 各大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 青じそ以外のマリネの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせてマリネ液を作る。バットに青じそを並べマリネ液を塗り、これをくり返す。15分程漬ける
- 2
- カツオの切り身に塩と黒コショウを少量ふりかける
- 3
- 器に新たまねぎのうす切り、きゅうりのせん切り、みょうがのうす切りを盛り、その上にカツオを重ならないように並べる。青じそを１枚ずつカツオにのせ、マリネ液を全体にかける
