2021.05.13
さっぱりしゃぶ蕎麦
材料（2人分）
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
- １５０ｇ
- そば（乾麺）
- ２人前
- 貝割れ大根
- １/２パック
- 青じそ
- １０枚
- トマト
- ２個
- レモン（または…すだち、かぼす）
- 適量
- 《そばつゆ（調味料割合）》
- ※作りやすい分量
- 醤油１ みりん１ かつお昆布出汁７ 追いガツオ 適量
- ※市販品でもＯＫ
先生
料理方法
- 1
- 豚ロースは、軽く霜降り（湯通し）して、ザルにあげ、食べやすい大きさに切る
- 2
- しょうゆ、みりん、かつお昆布出汁、追いガツオ を合わせ、冷やしておく
- 3
- 湯がき、水洗いをし冷水で しめる
- 4
- 器に、蕎麦、青じそ、トマト 貝割れを盛り、つゆをかけ、レモンを搾り、できあがり
