2021.03.22
春の魚飯
材料（2人分）
- ごはん
- 茶わん2杯分
- マダイの切り身
- 1切れ
- 錦糸卵
- 卵2個分
- 白身魚、サーモン、ホタテ貝などの刺身
- 適量
- ＜かけ汁＞
- だし
- 300㏄
- みりん酒しょうゆ
- 各大さじ2
- ＜薬味＞
- 三つ葉小ネギわさび刻みのりなど
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- マダイは塩と酒（少量）をふりかけて4～5分おいたら水気をふいて焼き身を細かくほぐす
- 2
- かけ汁の材料を鍋に入れて煮立たせる
- 3
- 器にごはんを盛り、タイの身を散らす。錦糸卵を散らして魚介の刺身、薬味をのせる
- 4
- 食べる時に、熱々のかけ汁を注ぐ
ひとくちメモ
＊魚飯（ぎょはん）は瀬戸内地方に伝わる郷土料理。地元で獲れる魚介を使ったおもてなし料理です。
