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2021.03.02

厚焼き卵の揚げだし風

厚焼き卵の揚げだし風

材料（3人分）

市販の厚焼き卵: 小2パック

天ぷら粉水揚げ油: 各適量

＜つゆ＞

だし: 300㏄

酒: 50㏄

しょうゆ: 大さじ2

みりん: 大さじ1

砂糖: 大さじ1．1／2

大根おろししし唐辛子: 各適量

先生

料理方法

1: 厚焼き卵は揚げ出し豆腐のサイズに切る。粉をまぶし、天ぷら粉を表示通りの水で溶いて 170～180度の油で揚げる

2: 鍋に＜つゆ＞の材料を合わせて煮立たせる

3: しし唐辛子は穴をあけ、素揚げする。大根おろしは軽く水気を切る

4: 卵の天ぷらを盛り、汁を張って大根おろし、しし唐辛子を添える

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