2020.09.29
サンマのピリ辛バルサミコソース
材料（2人分）
- サンマ
- 2匹
- 塩こしょう小麦粉
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1
- にんにくのみじん切り
- 5ｇ
- しょうがのみじん切り
- 6ｇ
- 長ネギのみじん切り
- 10ｇ
- ブイヨン
- 50㏄
- はちみつ
- 20ｇ
- バルサミコ酢
- 18ｇ
- たまりじょうゆ
- 15ｇ
- 豆板醤
- 6ｇ
- ごま油
- 5ｇ
- オリーブ油
- 15ｇ
- 水溶き片栗粉（片栗粉：水）
- 6ｇ（2ｇ：4ｇ）
- ＜付け合わせ＞
- オニオンスライス
- 1／4個
- 貝割れ菜
- 1／4パック
先生
料理方法
- 1
- サンマは頭と尾を落とし、1匹を4つに切る。塩こしょうして小麦粉をまぶし、サラダ油を熱して表面を香ばしく焼く
- 2
- 小鍋にオリーブ油、にんにく、しょうが、長ネギを加えて熱し、香りが出たらブイヨン（お湯50㏄に顆粒ブイヨン2ｇを溶かす）たまりじょうゆ、はちみつを加える。バルサミコ酢、豆板醤を加えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を加える
- 3
- サンマをもりつけ、ソースをかけて、付け合わせを添える
