2020.09.15
はんぺんのピカタ風・サルサソース
材料（2人分）
- はんぺん
- 1.5枚
- ボイルエビ
- 4～6尾
- 蒸し鶏（またはハム）
- 50ｇ
- 卵
- 3個
- ミックスチーズ
- 30ｇ
- 粉チーズ
- 40ｇ
- サラダ油
- 大さじ1
- 塩こしょう粉チーズ（仕上げ用）
- 各適量
- ＜サルサソース＞
- トマト
- 200ｇ
- たまねぎ
- 50ｇ
- ピーマン
- 2／3個
- 香菜の粗みじん切り（または小ネギの小口切り）
- 大さじ1.1／2
- レモン果汁
- 1個分
- ホットペッパーソース
- 適量
- オリーブ油
- 50ｇ
- にんにくのすりおろし
- 5ｇ
- 粗びき黒こしょう塩
- 各少々
先生
料理方法
- 1
- ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを入れてよく混ぜる。ミックスチーズを加え、塩コショウをして混ぜ合わせて卵液を作る
- 2
- はんぺんは、袋に入れたままたたき、ボウルに移して粗めにちぎる。粗く刻んだエビ、蒸し鶏（またはハム）を加える。卵液と合わせて塩コショウしよく混ぜる
- 3
- サルサソースを作る。トマトは1ｃｍ角切り。たまねぎ、ピーマン、香菜は粗みじん切り（または小ネギ）。これらを合わせ、にんにく、調味料を加え混ぜる
- 4
- フライパンに油を敷いて熱し卵液を平らに伸ばして中火にかける。蓋をして3分ぐらい焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼き上げる
- 5
- 焼き上がりを６等分に切り、器に盛ってサルサソースをたっぷりかけたら、仕上げに粉チーズをふりかける
