2020.08.18
カツオのマリネ・鬼おろしポン酢ソース
材料（2人分）
- カツオの刺身 または、たたき
- 180～200ｇ
- 酢
- 大さじ2
- ＜付け合わせ＞
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 3個
- サラダワカメ
- 適量
- ＜鬼おろしポン酢ソース＞
- 大根
- 120ｇ
- しその実漬け
- 10ｇ
- しば漬け または、きゅうりのしょうゆ漬け
- 25ｇ
- ポン酢しょうゆ
- 60ｇ
- ホットチリソース または、ゆずこしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- きゅうりはタテ４つに切り、種を除いてななめ切り。みょうがはタテ半分に切り、うす切り。
- 2
- ② 大根は鬼おろし器を使って粗めにすりおろし、軽く水気を切って、しその実、漬物（粗く刻む）と混ぜ合わせる。※鬼おろし器がなければ、大根をけずり、粗めに刻む
- 3
- ポン酢にホットチリソースまたは、ゆずこしょうを好みの量を加え合わせる
- 4
- 酢をカツオ全体にまぶしかける
- 5
- カツオの酢を軽く切って盛り、①にサラダワカメを加え、合わせてのせる。大根おろしをたっぷりとかけ、ポン酢ソースをかける
