2020.07.21
豚肉のソテー・ニラネギソース
材料（2人分）
- 豚肉（うす切り）
- 200ｇ
- 塩こしょう
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1．1／2
- ナンプラー（仕上げ用）
- 3ｇ
- お好みのサラダ野菜
- 適量
- ＜ソース＞
- 山椒
- 1～1.5ｇ
- 小ネギ
- 1束
- ニラ
- 1／2束
- にんにくのみじん切り
- 6ｇ
- しょうがの粗刻み
- 30ｇ
- しょうゆ
- 2ｇ
- オイスターソース
- 3ｇ
- ナンプラー
- 10ｇ
- サラダ油
- 大さじ6
- ごま油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
先生
料理方法
- 1
- にんにくはみじん切り、しょうがは粗刻み、ネギを刻み、ニラは8ｍｍ幅に刻む
- 2
- ソースを作る。サラダ油を熱し、山椒、にんにく、しょうがを炒め、 香りが出てきたらネギを加える。しんなりしたら、しょうゆ、塩少々で下味をつけ、オイスターソース、ナンプラーで味を決める。ニラを加え合わせ、ごま油を加えたらサッと合わせる
- 3
- フライパンに油を熱し、軽く塩こしょうをふった豚肉を焼く。両面を焼き上げて仕上げのナンプラーをふる
- 4
- 皿に好みの付け合わせを盛り、豚肉をのせ全体にソースをかける
