2020.06.24
和風回鍋肉
材料（3人分）
- 豚バラ肉（ブロック）
- 150ｇ
- もやし
- 1／2袋
- キャベツ
- 1／5玉
- ピーマン
- 1個
- ネギの白い部分
- 1／2本
- しょうが
- 10ｇ
- にんにく
- 1かけ
- ＜合わせ調味料＞
- 赤みそ
- 25ｇ
- しょうゆ砂糖
- 各15ｇ
- みりん酒米酢
- 各5ｇ
- 一味唐辛子
- 1.5ｇ
- 粉山椒
- 0.5ｇ
- こんぶだし（顆粒）
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 豚バラ肉は5～6ｃｍ幅、5ｍｍ程の厚さに切る。キャベツは芯を取り、一口大に切る。ピーマンは上下を切り落とし、種を取って乱切り。白ネギ、しょうが、にんにくは1ｃｍ角の薄切り
- 2
- 合わせ調味料の材料をボウルに混ぜる。
- 3
- フライパンを熱し、豚バラ肉を焼いて両面に焼き目が付いたらバット等に取り出す
- 4
- 再度フライパンを熱し、弱火でネギ、しょうが、にんにくを炒めて香りを出す。キャベツ、ピーマン、もやしを加えて強火で炒め、豚バラ肉を戻して合わせ調味料を加え、サッと炒めて器に盛る
