2020.06.05
野菜と豆腐の鶏肉だんご
材料（4人分）
- 鶏ひき肉
- ４００ｇ
- 人参、蓮根
- 各 ５０ｇ
- ごぼう
- １０ｇ
- ひじき（乾燥）
- ５ｇ
- 木綿豆腐
- １/２丁
- 白ごま
- 小さじ１
- 白すりごま
- 大さじ１
- 塩、こしょう
- 各 少々
- 揚げ油、片栗粉
- 各 適量
- 水溶き片栗粉（水 大さじ３ 片栗粉 大さじ１）
- 適量
- めんつゆ
- 大さじ１
- みりん、酢
- 各 小さじ１
- 酒
- 大さじ２
- 水
- １００cc
先生
料理方法
- 1
- ボウルに、鶏ひき肉とみじん切 りにした人参、蓮根、ごぼう、水で戻したひじき、水切りした 豆腐、白ごま、白すりごま、塩、胡椒を入れて混ぜる
- 2
- １２等分し、丸め、片栗粉にまぶす
- 3
- １７０℃の揚げ油で揚げる
- 4
- 鍋に、めんつゆ、みりん、酢、酒、水を入れ、加熱し水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
- 器に盛り、あんをかけて、できあがり
