2020.03.10
チキンクリームソース・バターライス添え
材料（2人分）
- 鶏肉
- 200ｇ
- たまねぎ
- 120ｇ
- マッシュルーム
- 6個
- 無塩バター
- 30ｇ
- 白ワイン
- 20㏄
- 牛乳
- 350㏄
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 12ｇ
- 水
- 20ｃｃ
- 無塩バター（仕上げ用）
- 15ｇ
- チキンコンソメ（顆粒）
- 12ｇ
- レモン汁
- 1／2個分
- 塩こしょう
- 少々
- ＜バターライス＞（作りやすい分量）
- 米
- 2合
- たまねぎ
- 30ｇ
- 無塩バター
- 20ｇ
- 水
- 360ｇ
- チキンコンソメ（顆粒）
- 5ｇ
- 塩こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- バターライスを炊く。フライパンにバターを入れて中火にかけ、みじん切りしたたまねぎを加え色づかないように炒める。たまねぎが透き通ってきたら洗った米を加えてさらに炒め、水を加えてチキンコンソメを入れて溶かす。炊飯器に移して炊き上げる
- 2
- 鶏肉は2cm角に切り塩こしょうをふる。たまねぎは8mmほどのみじん切り。マッシュルームは厚めに切る
- 3
- 熱したフライパンでバターを溶かし、鶏肉を加えてサッと炒める。たまねぎ、マッシュルームを加えて色づかないよう炒め合わせ、軽く塩こしょうして白ワインを加える
- 4
- 別鍋で温めた牛乳、チキンコンソメを加えて煮立たせたら、火を止めて水溶き片栗粉を加え、よく溶かし合わせる
- 5
- 再び火をつけ、ゆっくりと混ぜながら温めてとろみを出す。塩こしょうで味をととのえ仕上げのバターを加え、レモン汁を絞り入れる
- 6
- 器にバターライスを盛り、チキンクリームをかける。お好みでホットソースや粉チーズを添える
