2020.02.12
ブロッコリーと魚介の黄金焼き
材料（3人分）
- ブロッコリー
- 1／4個
- しめじ
- 1／2パック
- エビ
- 3尾
- ホタテ貝柱
- 3個
- しょうゆ酒塩
- 適量
- ＜卵の素＞
- 卵黄
- 1個
- サラダ油
- 100ｃｃ
- 塩
- 1ｇ
先生
料理方法
- 1
- ブロッコリーは小分けにして水で洗い、耐熱皿にのせて塩を振り、ラップをしてレンジで加熱する。しめじは根元を切り落とし、小分けにする。エビは殻をむき、開いて背ワタを取り除いて塩水で洗う。ホタテ貝柱は横に2～3等分に切る
- 2
- 卵の素を作る。卵黄を混ぜながら少しずつサラダ油を加えて乳化させ、塩を加える
- 3
- 耐熱皿にエビ、ホタテ貝柱、しめじをのせ、酒としょうゆを振ってトースター等で焼く
- 4
- 火が通ったら卵の素を具材の上に被せるようにのせてさらに焼く
