2020.01.24
肉団子入りミネストローネうどん
材料（4人分）
- ホールトマト
- 1／2缶
- l小松菜
- 1／2束
- にんじん
- 1／2本
- ローリエ
- 1枚
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 赤みそ小麦粉
- 各大さじ3
- 砂糖
- 小さじ1
- チキンコンソメブイヨン（固形）
- 各1個
- 冷凍うどん
- 4玉
- 粉チーズホットチリソース
- 各適量
- ＜肉団子＞
- 豚ひき肉
- 250ｇ
- たまねぎのみじんぎり
- 1／2個分
- しょうがのみじん切り、パン粉
- 各大さじ3
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩こしょう、ナツメグ
- 少々
先生
料理方法
- 1
- ボウルにひき肉、玉ネギを合わせたら、しょうが、パン粉、牛乳、塩こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで、よく混ぜる。一口大にまとめ、 5～８分ゆでてザルに上げ水気を切る
- 2
- ｇ鍋にバター（20ｇ）をとかし、にんにく、小麦粉を加え炒める。小松菜（2cm長さに切る）にんじん（短冊切り）を加え、さらに炒める
- 3
- 水（1000ｃｃ）、ホールトマト、固形のチキンコンソメ、ブイヨン、砂糖、ローリエ、赤みそを加え、にんじんが柔らかかくなるまで煮る
- 4
- 肉団子、うどんを加えひと煮する
- 5
- 器に盛り、お好みで粉チーズ、ホットチリソースをかける
