2020.01.16
中華風大根漬け（ジャンローボー）
材料（作りやすい分量）
- 大根
- ５００ｇ
- 人参
- １７０ｇ
- きゅうり
- ３本
- にんにく
- １かけ
- 鷹の爪
- 適量
- 《つけだれ》
- しょうゆ
- ３５０cc
- 砂糖
- ２１０ｇ
- ごま油
- 大さじ２
- 《調整用調味料》
- しょうゆ、砂糖
- 各 適量
先生
料理方法
- 1
- 大根は、５㎝の長さに切り皮を桂剥きし、１㎝の角切り 皮は２～４等分し繊維に逆らって 細切り
- 2
- 人参は、５㎝の長さに切り皮を桂剥きし、５㎜角の拍子切りにする 皮は２～４等分し繊維に逆らって 細切り
- 3
- 胡瓜は、３～４等分の長さに切り 縦に４～６等分に切る
- 4
- 野菜を水に漬けておき、 パリっとなったらザルにあけ 水分をきっておく
- 5
- 醤油、砂糖、ごま油を合わせ、鷹の爪、にんにくを薄切りにし 加え、野菜を一晩漬ける
- 6
- 醤油、砂糖などで味を調整すし、できあがり
